Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Mistr pekař
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme Mistra pekaře, který bude zodpovědný za vedení pekárny a výrobu kvalitního pečiva a chleba. Mistr pekař musí mít hluboké znalosti o různých typech mouky, kvasnic a dalších surovin, stejně jako o procesech kynutí, pečení a zdobení. Tato pozice vyžaduje schopnost řídit tým pekařů, plánovat výrobu a zajišťovat dodržování hygienických a bezpečnostních standardů. Mistr pekař také spolupracuje s dodavateli surovin a podílí se na vývoji nových receptur a produktů. Důležitá je preciznost, kreativita a schopnost pracovat pod tlakem, aby bylo zajištěno, že každý výrobek splňuje vysoké standardy kvality. Hledáme někoho, kdo má vášeň pro pekařské řemeslo a chce přispět k úspěchu naší pekárny.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Řízení denní výroby pečiva a chleba
- Vedení a školení týmu pekařů
- Kontrola kvality surovin a hotových výrobků
- Vývoj nových receptur a produktů
- Zajištění dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů
- Spolupráce s dodavateli a plánování nákupů
- Údržba a kontrola pekárenského zařízení
- Řešení provozních problémů a optimalizace procesů
- Příprava výrobních plánů a reportů
- Zajištění spokojenosti zákazníků a řešení jejich požadavků
Požadavky
Text copied to clipboard!- Praxe na pozici pekaře nebo mistra pekaře minimálně 5 let
- Znalost pekařských technik a surovin
- Schopnost vést a motivovat tým
- Dobré organizační a komunikační schopnosti
- Znalost hygienických a bezpečnostních norem
- Schopnost pracovat ve stresových situacích
- Kreativita a smysl pro detail
- Fyzická zdatnost a odolnost
- Ochota pracovat ve směnném provozu
- Znalost práce s pekárenskými stroji a technologiemi
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s vedením týmu pekařů?
- Jaké pekařské techniky ovládáte nejlépe?
- Jak byste řešil situaci s nespokojeným zákazníkem?
- Jaké nové produkty byste navrhl pro naši pekárnu?
- Jak zajišťujete dodržování hygienických standardů?
- Jak zvládáte práci pod tlakem?
- Máte zkušenosti s plánováním výroby?
- Jaké pekárenské stroje ovládáte?
- Jak motivujete svůj tým k lepším výkonům?
- Jaké jsou vaše silné stránky jako mistr pekař?
